A cultura do vinho vem conquistando, cada vez mais, novos espaços em João Pessoa, seja por meio de degustações, workshops, encontros em restaurantes ou atividades de capacitação. Como parte desse movimento, a Associação Brasileira de Sommeliers da Paraíba (ABS-PB) iniciou, nesse fim de semana, seu primeiro curso de formação profissional de sommelier.

As aulas desse primeiro módulo do curso foram realizadas no Hotel Oceana Atlântico, no Bessa. A programação inclui encontros mensais, às sextas-feiras, nos turnos da tarde e noite, e aos sábados, pela manhã e à tarde.

O curso é composto por seis módulos dedicados ao universo do vinho, seguidos de uma etapa complementar voltada à atuação profissional. Nessa fase, também serão abordados conteúdos relacionados à coquetelaria, charcutaria, chás, águas minerais e outros conhecimentos que integram a rotina de trabalho do sommelier.

Ao longo da formação, os participantes estudarão desde o cultivo da uva e os processos de vinificação até degustação técnica, análise sensorial, harmonização, regiões produtoras e serviço do vinho. O módulo inaugural será dedicado ao serviço, com conteúdos sobre harmonização, formas adequadas de servir a bebida, diferenças entre os tipos de taças e aspectos que influenciam a experiência de degustação.

“A realização desta primeira formação representa um avanço para a profissionalização do setor na Paraíba. Queremos oferecer conhecimento técnico tanto para quem já trabalha com vinhos quanto para quem deseja iniciar essa trajetória, contribuindo também para fortalecer a cultura do vinho no estado”, afirma Theodan Cardoso, presidente da ABS-PB.

Chancelada pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI), a formação é destinada a iniciantes, apreciadores e profissionais de restaurantes, hotéis, adegas, empórios e eventos. Entre os professores estão Renato Brasil, presidente da ABS Ceará e sommelier premiado nacionalmente; José Roberto Dantas, presidente da ABS Pernambuco e certificado internacionalmente pelo WSET Nível 3; e Caroline Dani, presidente da ABS Rio Grande do Sul e especialista pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).

Workshops

Além do Curso de Sommelier, a ABS-PB mantém um calendário de workshops que tem reunido apreciadores, profissionais e donos de estabelecimentos em diferentes pontos de João Pessoa.

A próxima ação será realizada no dia 24 de agosto, no Tramice Ristorante, localizado na Avenida João Maurício, nº 287, em Manaíra.